Ah, Gewürznelken – für Punsch und Weihnachtskekse sowieso, aber auch Blaukabis und Wild bekommt einen ganz grandiosen Geschmack wenn man Nelken dazugibt. Auch Huhn verträgt ein sanftes Nelkenaroma! Und im Sommer muss die Nelke natürlich ins Kompott!

Ethnobotanik:

Die Gewürznelke wächst als 10 m hoher tropischer Baum und gepflückt werden die  Blütenknospen des Baumes. Sie hat nichts mit der Blumenart Nelke zu tun – sondern der Name wandelt sich vom mittelhochdeutschen negelein ab, das heute noch als “Nägeli” in der Schweiz verwendet wird. Ahja – Nelken haben einen sehr hohen Gehalt an Polyphenolen – das sind Antioxidantien oder so genannte “Freie Radikalfänger”.